1日目

ようやく樽買ってきて塩まぶした。梅干屋さんで習ってきたレシピにのっとり、梅2キロ＝塩350gで。塩にもよるけど370gだと田舎のばあちゃんが漬けたくらいの塩辛さが出る。あと10gぐらい減らすことはできるけどあまり減らし過ぎると長持ちしないので注意。かなりの完熟梅なので重石は5キロで。もうちょっと硬いのだったら6キロでよい。これから一週間前後様子を見てから次は土用干し。